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面包源自非洲而不是歐洲

　　有人說(shuō)，面包最初的制作技術(shù)并不始于歐洲，而是非洲埃及。據(jù)說(shuō)有位埃及仆人無(wú)意中把和好的面團(tuán)放在太陽(yáng)光下準(zhǔn)備烤制成餅，結(jié)果不小心睡著了。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，他發(fā)現(xiàn)面團(tuán)膨脹起來(lái)，試著放在火上烘烤，口感卻要比薄餅松軟可口得多。

　　當(dāng)古希臘和羅馬人先后從埃及得到面包制作的技巧之后，面包終于在公元五世紀(jì)后被流傳起來(lái)。

　　面包可以當(dāng)飲料喝

　　據(jù)說(shuō)在幾個(gè)世紀(jì)前，在俄國(guó)，有的小飯店店主將食客掉在桌子上的大列巴面包渣收集起來(lái)，裝在瓶子里進(jìn)行發(fā)酵。幾天后，瓶子里的面包渣變成了一種具有濃郁酵香的汁液，其獨(dú)特的味道受到俄羅斯人的喜愛(ài)。人們還發(fā)現(xiàn)，這種飲品具有助消化、調(diào)節(jié)腸胃的功能，逐漸成為俄羅斯一種常見(jiàn)的飲品流傳起來(lái)，并起名叫格瓦斯啤酒。

　　面包師竟然是全球第六大高危職業(yè)

　　在烘焙間，工作溫度高達(dá)220℃，如果面包師在這樣的高溫環(huán)境下沒(méi)能及時(shí)休息和補(bǔ)充水分，他的身體將受到極大的傷害。高溫可能導(dǎo)致面包師出現(xiàn)中暑、昏厥等威脅生命的癥狀。除了高溫所引發(fā)的身體不適癥狀，醫(yī)學(xué)界一般認(rèn)為，面包師更是職業(yè)性哮喘、眼睛過(guò)敏、鼻子過(guò)敏和職業(yè)性皮炎的高發(fā)人群。

　　水果也能做酵母

　　關(guān)于酵母大家多多少少都知道一些，可是水果竟然也可以做酵母就太讓人詫異了。其實(shí)，在我們周圍的空氣中飄蕩著各種酵母菌，而蘋果、葡萄干、面粉是它們繁衍生息的最佳場(chǎng)所。

　　這種“原料加糖，密封存放”的制作方法本質(zhì)是一種自然發(fā)酵，用水果做成的天然酵母因?yàn)闆](méi)有任何的添加劑而備受推崇。利用水果酵母制作出的面包香氣更加誘人。